- Chi la deve avere;
- Quando deve essere presentata domanda di Autorizzazione Sanitaria;
- Requisiti minimi obbligatori dei locali di:
1.1-Stabilimenti di produzione e preparazione sostanze alimentari;
1.2-Deposito e vendita di presidi sanitari;
1.3-Cisterne e contenitori adibiti al trasporto di alimenti.

- Caratteristiche generali delle aree pubbliche;
- Caratteristiche del mercato in sede propria e mercato su strada;
- Caratteristiche della costruzione stabile;
- Caratteristiche del negozio mobile;
- Caratteristiche del banco temporaneo;
- Prescrizioni particolari per la gastronomia cotta;
- Requisiti per l'attivitą di somministrazione;
- Autorizzazione e idoneitą sanitaria;
- Disposizioni transitorie e finali.

- Chi lo deve avere;
- Quali vaccinazioni e accertamenti occorrono;
- Cosa fare in caso di malattia del personale;
- Igiene del personale;
- Formazione.

- Sanzioni per le inadempienze alla legge 283/62 ed al DPR 327/80;
- Sanzioni per le inadempienze alla legge 155/97;
- Cosa fare in caso di malattia del personale;
- Sanzioni alle violazioni della legge 109/92 modificata dal D.Lgs. 68/2000.